Dia 18 de outubro, no restaurante Salpoente, em Aveiro, Nuno Diniz, distinguido com o Prémio Carreira Guia Boa Cama Boa Mesa 2025 será maestro gastronómico de um jantar-conversa que servirá de apresentação do “Velhas são as vinhas”, projeto que se tem dedicado a identificar, dar a conhecer e a provar, e contribuir para a preservação do património nacional constituído pelas vinhas com mais de 80 anos, plantadas entre a filoxera e o início da II Guerra Mundial. Acompanhado com vinhos provenientes de vinhas com mais de 80 anos de idade, que são foco do “Velhas são as vinhas”, o jantar, elaborado pelo chef Nuno Diniz em colaboração com o chef Duarte Eira, do restaurante Salpoente, e equipa, tem início com Giz Espumante Cuvé de Noirs Baga 2022, proveniente da Bairrada, servido com snacks. Multifacetado, foi na cozinha e na docência que encontrou a vocação de uma vida e ganhou visibilidade, respeito e admiração dos pares e dos muitos cozinheiros que ajudou a formar: Chef, gastrónomo, autor, cronista e divulgador, destacou-se na vertente de formador na Escola de Hotelaria de Lisboa, onde lecionou “Culinary Arts” durante mais de uma década, e professor de “Cultura Gastronómica na Europa” na primeira Licenciatura em Gastronomia, em Coimbra.
Author: Ana Maria Fonseca
Published at: 2025-10-01 11:34:07
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