A OMS tem diretrizes claras sobre o consumo de “açúcares livres” (aqueles adicionados a alimentos e bebidas), recomendando que a ingestão seja reduzida a menos de 10% do total de calorias diárias. Presente em boa parte das receitas tradicionais, o produto concentra 217 gramas de açúcar em uma lata de 395 gramas, o que reforça a ideia de que ele teria intensificado a doçura característica dos preparos brasileiros. O dulçor que caracteriza nossos doces é fruto de um processo histórico que passa pela colonização, pela monocultura da cana-de-açúcar, pela adaptação de receitas e, sobretudo, pelas transformações sociais que redefiniram o papel da cozinha no dia a dia das famílias.
Author: Ana Luiza Bezerra
Published at: 2025-08-30 08:30:32
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