Quando vieram ao Brasil no começo do século 20, os imigrantes egressos de países do Oriente Médio, especialmente da Síria e do Líbano, trouxeram em sua bagagem receitas e ingredientes tradicionais de sua terra. O livro conta a trajetória de vários imigrantes que ajudaram a popularizar receitas de quibe, esfiha e tabule no país, bem como a fundação de restaurantes que até hoje oferecem uma ideia de tradição. Em entrevista ao Conta-Gotas, Bercito revela como começou a pesquisar a imigração árabe no Brasil, a transformação da culinária árabe no país e o elemento agregador das refeições em família.
Author: André Sollitto
Published at: 2025-07-08 14:00:15
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