Como a Hungria contrariou a Igreja e manteve o consumo de cavalo na Idade Média

Essa visão é fortemente baseada em fontes escritas religiosas, e consolidou uma narrativa dominante na historiografia europeia: a de que o ato de comer carne de cavalo, chamado hipofagia, desapareceu por pressão espiritual e moral da Igreja. Além disso, os ossos de cavalo aparecem de forma significativa nos assentamentos classificados como “rurais” (mais ligados a práticas de subsistência) do que nos “urbanos” ou “de elite” (onde os hábitos alimentares seguiam costumes mais próximos aos das cortes europeias cristãs). Um fragmento de fêmur de cavalo encontrado em uma fortaleza otomana na Hungria, com marcas claras de corte, é interpretado como exemplo de hipofagia emergencial — provavelmente durante um momento de escassez.

Author: Maria Clara Rossini

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