Um dos possíveis marcos zero da iguaria é a Revolução Francesa, em fins do século XVIII, quando os insurgentes, ávidos por símbolos do fim do fausto da realeza, teriam criado uma receita simples e barata, à base de farinha de trigo, fermento natural, sal e água, que logo recebeu o apelido de “pão da igualdade”. Uma ala de historiadores lembra que a forma esticada teve impulso nos canteiros de obras do metrô de Paris, onde tamanha fartura de massa poderia ser repartida à mão, sem a necessidade de faca. Como o mais francês de todos os pães é um produto feito para o consumo diário, uma vez que não leva conservantes e logo perde a crocância que o define, muita gente tem preferido tipos com maior prazo de validade, para evitar tantas visitas à boulangerie.
Author: Paula Freitas
Published at: 2025-11-30 11:00:13
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