Ottolenghi opent nieuw restaurant in Amsterdam

De Brits-Israëlische kok en kookboekenschrijver Yotam Ottolenghi opent in de lente van 2026 een restaurant in het Conservatorium Hotel in Amsterdam, dat vanaf januari 2026 Mandarin Oriental Conservatorium zal heten. Zij vonden dat hij zich had moeten uitspreken over de genocide die Israël aanricht in Gaza en vonden het ongevoelig dat hij een kookboek met de naam Comfort uitbracht terwijl in Gaza een hongersnood gaande is. Het eten, de presentatie, de inrichting, de hygiëne, de bejegening van de klanten… Nee, nee… Ik zou me de hele tijd vreselijk zorgen maken.”

Author: Rinskje Koelewijn

---