Parole (e musica) di Francesca Barreca e Marco Baccanelli, che da oltre 20 anni guidano Mazzo, nel quartiere popolare di San Lorenzo, a Roma (quello bombardato durante la guerra, con papa Pio Pio XII a braccia spalancate a consolare il suo gregge spaventato) dove i due chef dimostrano la volontà e la capacità di riscrivere i linguaggi tradizionali con cui si parla di cibo e con cui si costruisce la tavola. Infine la post trattoria è un posto autentico e vissuto: “La post-trattoria è un insieme delle nostre passioni: condividerle significa far sentire chi arriva come a casa, la nostra È un luogo autentico, che abitiamo e personalizziamo nel tempo, seguendo un’estetica chiara e coerente, senza rincorrere trend o formule già viste”. Poi nel 2019 Mazzo chiude a Centocelle (al suo posto apre Legs, un progetto pop interamente dedicato a pollo fritto, panini con vegetali e birre artigianali) e parte Mazzo Invaders, un tour che porta in giro per il mondo l’idea di cucina e di convivialità di Barreca e Baccanelli e poi il progetto ritrova casa, nel 2023, in via degli Equi a San Lorenzo.
Author: redazione@ilgiornale-web.it (Andrea Cuomo)
Published at: 2025-12-27 06:00:22
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