Il Natale di Vissani, il territorio detta il menu con capitone e cappelletti

Settanta, 80-90 euro, oltre si rischia di perdere il rapporto con le persone": parte da qui Gianfranco Vissani, maestro della cucina italiana, per raccontare all'ANSA una visione che intreccia gastronomia, cultura e responsabilità sociale. E a Natale, a casa Vissani, il territorio detta il menu: capitone alla brace, lenticchie, cappelletti o tagliolini in brodo ristretto fino a diventare un consommé, arricchito da cappesante marinate e uovo di quaglia. Perché "la guerra non fa bene a nessuno, la cucina invece può ancora insegnare a stare insieme", conclude il maestro della cucina.