Confartigianato, nel settore dolciario difficile trovare personale qualificato

"Sul fronte dei consumi, a febbraio 2026 si registra un aumento del 3,1% dei prezzi delle consumazioni di gelateria e pasticceria , con dinamiche ancora più accentuate per quei prodotti, come le uova di cioccolato, maggiormente esposti all'aumento delle materie prime. "Il comparto dolciario artigianale - sottolinea il presidente di Confartigianato Imprese Calabria, Salvatore Ascioti - rappresenta un patrimonio economico e culturale di straordinario valore per la nostra regione. Tuttavia, è necessario affrontare con determinazione le criticità legate al costo delle materie prime, all'energia e alla carenza di personale qualificato, per garantire sostenibilità e prospettive di crescita a un settore strategico".