Racconta Chicco Cerea che una sera una signora che aveva affermato con decisione di essere celiaca e per la quale - come sempre in questi casi - la cucina aveva attivato il codice rosso evitando di servire qualsiasi piatto contenesse glutine, vide passare a fine cena, come accade tutte le sere Da Vittorio a Brusaporto, il cameriere con i cannoncini da riempire di crema al momento. Mettetevi comodi: oltre al ristorante della Cantalupa ci sono un Da Vittorio anche a St Moritz e a Shanghai con la stessa cucina italiana di alto bordo, i bistrot DaV (due a Milano, uno nella Torre Allianz a City Life e l'altro da poco aperto in collaborazione con Louis Vuitton in via Bagutta, il terzo a Portofino), il caffè Cavour 1880 a Bergamo Alta, la Locanda Cavour lì accanto, lo spazio estivo nel monastero di Astino, l'Academy di cucina, un e-shop nel quale comprare prodotti selezionati. Cito così, tanto per farvi venire appetito, il celebre Uovo all'uovo, una coppa Martini nella quale sono stratificati composta di mele Golden, uovo strapazzato, uova di quaglia poché, uova di salmone, spuma di patate e caviale Beluga; insistiamo con Gnocchi di baccalà e fagioli borlotti freschi, con il Bianco di branzino alla clessidra, con la Quaglia fritta croccante con la sua zuppa ed involtini cinesi.
Author: redazione@ilgiornale-web.it (Andrea Cuomo)
Published at: 2025-08-11 03:00:03
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