Cette nouvelle brasserie moderne a pour objectif de revisiter les plats typiques belges, avec une influence asiatique en assaisonnement, comme des touches de soja ou de vinaigre de riz. Si la brasserie belge revient sur le devant de la scène et continue de plaire auprès de la clientèle, pour le copropriétaire, il faut continuer à s'adapter au temps actuel puisque "le client recherche des approches différentes". L'un des plats phares, selon Maxime Gillet sera le vol-au-vent revisité à la sauce Tom Kha Kai (à base de citronnelle et noix de coco), assez populaire en Asie.
Author: Kimberly Debluts
Published at: 2026-03-31 14:10:12
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