Selon un décret du 29 juillet 2003, peut s’appeler chocolat « le produit obtenu à partir de produits de cacao et de sucres contenant pas moins de 35 % de matière sèche totale de cacao, dont pas moins de 18 % de beurre de cacao et pas moins de 14 % de cacao sec dégraissé. Leur produit serait à la fois plus écolo et plus économe, clament les deux entrepreneurs, basés près de Munich, en Bavière : « ChoViva soulage la chaîne d’approvisionnement tendue du cacao, préserve les ressources et ne génère qu’un dixième des émissions carbone par rapport au chocolat » grâce à « des matières premières cultivées localement plutôt que sous les tropiques, des courtes distances de transport et à l’absence de déforestation ». Passé au scanner de Carbon Cloud, le faux chocolat de Planet A Foods émet 80 % de CO2 de moins que la fabrication du vrai chocolat avec des fèves de cacao.
Author: Nathalie Chifflet
Published at: 2025-04-19 16:07:00
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