Aujourd'hui chef à demeure dans un cadre privé et haut de gamme, il ambitionne d'ouvrir un restaurant gastronomique afin de mettre en lumière la richesse et la modernité des cuisines africaines. Formé auprès de chefs comme Gilles Goujon, Frédéric Bacquié ou encore Anne-Sophie Pic, il propose une cuisine de terroir, sincère et lisible, sans toutefois oublier ses racines catalanes, qu'il n'hésite pas à mêler à ce qu'il a découvert lors de ses voyages à l'étranger ! Aujourd'hui à la tête de son propre restaurant, Louise a fait ses armes auprès des maisons les plus prestigieuses : restaurants trois étoiles, chefs de renom… Elle propose désormais une cuisine iodée, marquée par de belles notes d'amertume et d'acidité.
Author: Morgane Van Lierde
Published at: 2026-02-17 13:46:49
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