En béton ou en métal, cylindriques ou rectangulaires, les silos visibles dans le Midi de la France varient en taille et en capacité : d’une hauteur de 25 à 30 mètres, ils peuvent accueillir de 200 à 12 000 tonnes par cellule. Ce travail du projet LocaStock vise à imaginer et à expérimenter un stockage résilient des productions agricoles et alimentaires dans des conditions propres, saines, loyales, économes, sans impact sur l’environnement et adaptées au contexte actuel, ainsi qu’à définir dans quelle mesure les techniques ancestrales peuvent contribuer à apporter des réponses aux enjeux du présent et du futur. Pour participer à cette recherche de solutions résilientes de stockage et de préservation des produits agricoles et des aliments, de la ferme à la table, vous pouvez partager vos expériences et idées utopiques ou dystopiques à l’adresse locastock@mailo.com.
Author: Anna Valduriez, Cheffe de projet de recherche participative: stockage de denrées alimentaires (pour le futur, à partir de méthodes ancestrales), Inrae, Dominique Desclaux, Chercheure en Agronomie et Génétique, Inrae, Jean-Michel Savoie, chercheur, Inrae, Marie-Françoise Samson, Chercheuse en biochimie alimentaire, Inrae, Maxime Guillaume, chercheur, Institut national de recherches archéologiques préventives (INRAP), Tanguy Wibaut, chercheur, Institut national de recherches archéologiques préventives (INRAP)
Published at: 2025-04-23 14:23:45
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