Après la grande guerre, l’un des fils de la famille, Michel tente sa chance à Lyon, en rachetant une boucherie sise 32, quai Saint-Antoine (à l’angle de la rue du Petit-David) et à l’emplacement du bureau de poste. En 1985, la modernisation du quartier de la Guillotière, les entrainent dans la construction d’un atelier à Corbas, et un rapprochement avec d’autres entreprises pour prolonger l’activité de la cheville. Le métier de chevillard va donc naître à Lyon avec le transfert des abattoirs de Vaise vers ceux du quartier de La Mouche (Gerland), construits de 1909 à 1928, par Tony Garnier.
Author: Pierre Jourdan
Published at: 2025-11-19 17:24:00
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