Pourquoi mange-t-on du fromage à la fin du repas ? Un historien de la gastronomie nous éclaire sur nos habitudes alimentaires

Nos habitudes à table et nos recettes sont liées à de nombreux facteurs et même s'il n'est pas toujours simple de retracer l'origine de chacune d'entre elles, on peut en dessiner les contours. Cela dit, certains apprécient toujours les débats sur les associations de saveurs telles que le fromage sur les pâtes au poisson, ou la tartine trempée dans le café. Il y a eu l'avocat, décliné à toutes les sauces, le matcha, le chaï puis maintenant le chocolat de Dubaï et l'emballement autour des pistaches.

Author: Élise Lenaerts

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