La France, patrie du bœuf bourguignon et de la baguette croustillante, cache un secret : depuis cinq ans, elle est le plus gros consommateur de pizza au monde par habitant, devant les États-Unis et loin devant l’Italie, berceau de ce plat iconique. C’est à Naples, au XVIe siècle, que la pizza moderne prend forme, d’abord comme un mets populaire à base de sel puis l’arrivée de la tomate au XVIIIe siècle, puis la création de la Margherita en 1889, en font un symbole napolitain et italien. On a vu avec les grands groupes comme Big Mamma que le goût était très proche de ce qu’on pouvait trouver à Paris » témoigne Barbara Guerra, à la tête de 50 TOP Pizza, le guide en ligne de référence pour la restauration italienne.
Author: Fiona Bonassin
Published at: 2025-10-08 14:51:09
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