Pour se concentrer uniquement sur les dernières années, des hausses de prix aux États-Unis, de l'ordre de 30% (2025) du fait de politiques commerciales protectionnistes, aux pénuries en Russie, de l'ordre de 40% (2023-2024) en raison de la politique d'autosuffisance dans un contexte de sanctions, l'œuf révèle en effet bien les fragilités des chaînes d'approvisionnement, les rivalités commerciales et les polarisations sociales instrumentalisées par les populistes. Symbole de la mondialisation des années 1980-1990, l'indice Big Mac, conçu par la revue The Economist en 1986, permettait de prendre en compte des coûts locaux de main-d'œuvre, des ingrédients, des loyers et du transport, normalisés par la chaîne d'approvisionnement mondiale de McDonald's, tout en étant sensible à l'inflation et aux fluctuations monétaires. Contrairement aux risques prévisibles de la Guerre froide, la fragmentation des alliances et la volatilité des politiques actuelles engendrent des perturbations imprévisibles, illustrées de manière frappante par les flambées des prix des œufs et les conflits commerciaux.
Author: Cyrille Bret, Florent Parmentier, Telos
Published at: 2025-05-11 15:00:04
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