Le consommateur est sensible au prix : il achète une barquette de moules, mais aussi des frites, des légumes, de la sauce et de la bière. Les catégories les plus fréquentes sont les Super (65 à 80 pièces par kilo) et les Extra (plus de 80 pièces par kilo). Les restaurants et les poissonneries de qualité, eux, choisissent des moules bien charnues et juteuses, avec un taux de chair élevé".
Author: Vincent Schmidt
Published at: 2025-10-28 10:39:23
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