Le projet américain de sortir huit colorants de l’alimentation ravive une polémique ancienne. Si l’OEHHA a pointé des effets possibles chez des enfants sensibles, l’EFSA ne voit que des preuves limitées et les facteurs confondants abondent, des régimes ultra-transformés à la précarité. Des essais de « few-foods diet » montrent un bénéfice chez une minorité, d’où l’intérêt d’approches ciblées plutôt que d’un bannissement généralisé.
Author: David Benton
Published at: 2025-08-16 08:19:00
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