Les deux auteurs, Jan Dutkiewicz, professeur assistant à l’Institut Pratt (New York) et Gabriel N. Rosenberg, professeur associé à l’université Duke et chercheur à l’Institut Max Planck d’histoire des sciences à Berlin, défendent la thèse selon laquelle notre système alimentaire industriel doit être amélioré, notamment en matière d’environnement ou de malbouffe, mais que jamais la nourriture n’a été aussi abondante, peu chère et sûre, alors que la faim, la malnutrition et les maladies liées à la nourriture ont longtemps été la règle dans l’Histoire. Mais si vous les fermez du jour au lendemain aux Etats-Unis, vous aurez 99 % de la production de poulets, plus de 70 % de celle de porcs et 65 % de celle des bovins en moins. Si vous voulez défendre les petits élevages bovins, alors il faut vraiment être prêt à ne jamais aller chez McDonald's, ne plus jamais acheter de la viande au supermarché, ne pas consommer de la viande dans la majorité des restaurants, et se contenter d’acheter du bœuf provenant d’une petite ferme de temps en temps.
Author: Thomas Mahler
Published at: 2026-03-01 11:00:00
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