Au 13 de la rue des Archers (Lyon 2) – chiffre banni par certains mais s’étant toujours révélé chanceux pour la famille Reynon – deux noms renommés de l’époque occupaient cette adresse, tout d’abord la Boulangerie Viennoise au nom enchanteur de Grosnichon puis celui de famille réputée dans le monde de la gastronomie Lyonnaise de « veuve Joseph Moyne ». Je dis souvent à nos clients et à mon personnel qu’il n’est pas absolument nécessaire de devenir champion du monde un jour de ci ou de ça mais ce qu’il faut, c’est de s’inscrire nettement au-dessus de la moyenne et surtout de façon régulière en linéaire dans le temps ». Quand on est petit, on passe dans la cuisine et les laboratoires avant d’aller à l’école ; on dit bonjour à tout le monde et voir tout ce personnel à la manœuvre ça donne envie de s’investir… Il y a de la magie dans notre métier (Rémi a pendant longtemps suivi des cours de magie, ndlr).
Author: Philippe Lecoq
Published at: 2026-02-14 08:00:00
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