En 1957, à Roanne, sous-préfecture du bord de Loire, Jean et Pierre Troisgros donnent un coup de jeune à l’Hôtel Moderne hérité de leurs parents, idéalement situé à proximité de la gare, de la N7 et du garage Citroën. Aux automobilistes pressés, ils proposent une escalope de saumon à l’oseille (poisson de la Loire, oseille du jardin et crème locale), cuit en « aller-retour » (15 secondes de chaque côté) et servie « à l’assiette ». Le visionnage de cette vidéo est susceptible d'entraîner un dépôt de cookies de la part de l'opérateur de la plate-forme vidéo vers laquelle vous serez dirigé(e).
Author: Anne Sogno
Published at: 2025-06-25 15:00:05
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