Après une baisse historique en 2024 imputable aux conditions météorologiques (sécheresse et hétérogénéité des pluies), la production française de blé tendre devrait revenir cette année à un niveau correct : 30 millions de tonnes (5 millions de tonnes destinées à la meunerie, 15 millions de tonnes à l'alimentation animale, et le reste à l'export). Sur un marché de la meunerie détenu majoritairement par de grands groupes (InVivo, Grands Moulins de Paris,...), une multitude de petits moulins tentent de s'adapter face à la volatilité des prix et la baisse de consommation du pain. Arterris est leader sur les grands comptes et Val de Gascogne sur l'artisanat : en mutualisant leurs outils de production et en optimisant les ressources logistiques, la nouvelle structure (détenue à 66 % par Arterris) vise à « garantir cohérence, rentabilité accrue pour les meuniers et les producteurs de blé tout en assurant une sécurité d'approvisionnement pour les quelque 700 artisans boulangers et les dizaines d'industriels », indique Antoine Bernabé, directeur de Moulins du Sud.
Published at: 2025-08-27 13:14:00
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