Entre los platos que más destacan se encuentran versiones reinventadas de recetas tradicionales como el asado negro venezolano, las arepas de distintos orígenes y elaboraciones complejas como un crudo de sandía con leche de tigre de pepino y zanahoria fermentada. “En EE.UU. nada es de la noche a la mañana”, aseguró Mora en su entrevista con El País, desde entonces, conseguir una reserva en MITA se ha vuelto un desafío. Inicia con cacao inspirado en las ceremonias del temazcal, seguido de una secuencia de sabores que alude a rituales como la Pachamama peruana, y termina con homenajes visuales como un postre inspirado en el Salar de Uyuni en Bolivia o los moáis de la Isla de Pascua.
Author: LA NACION
Published at: 2025-05-12 21:49:02
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