Casabosch y otros de sus compañeros del colectivo están de gira por varias de las ciudades con más potencia forestal de España para presentar el proyecto Plantas Olvidadas, una iniciativa de Eixarcolant, la cooperativa Sambucus y la Fundación Emys, que impulsan el proyecto junto a Xarxa per a la Conservació de la Natura (XCN) y la Universidad de Barcelona. “No es que no tengan potencial, es que venimos de un contexto en que ha vestido más comer un arándano, aunque venga de la otra punta del mundo, que usar un endrino que tienes enfrente”, explica el responsable de Eixarcolent. A nadie se le ha ocurrido nunca hacer otra cosa con la endrina que no sea pacharán, pero las tecnologías de conservación actuales abren todo un abanico de posibilidades que nadie se ha preocupado en explorar y que pueden casar más con lo que demanda hoy la sociedad: productos saludables y de cercanía.
Author: Miguel Ayuso Rejas
Published at: 2025-06-01 17:00:55
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