En plenas fiestas, cuando suele ser uno de los caprichos más exclusivos en las mesas navideñas, la asociación internacional de cocineros Euro-Toques ha hecho un llamamiento en contra del consumo de angulas por el riesgo crítico de extinción que muestra esta cría de ... pescado. Asegura que la sobrepesca motivada por su gran demanda en los últimos años -como producto delicatessen, pues el precio del kilo está entre los 600 y los 1.200 euros- ha puesto en grave riesgo a la especie, por lo que anima a poner sobre la mesa esta Navidad otras opciones de marisco y pescado más sostenibles. Las angulas deben su exclusividad y precio a su singular historia: las angulas europeas desovan en el Mar de los Sagarzos, cerca de las Islas Bermudas, y sus crías transparentes recorren durante dos o tres años unos 5.000 kilómetros del océano Atlántico hasta las costas europeas.
Author: (abc)
Published at: 2025-12-29 18:28:59
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