Los hermanos Roca se han convertido en referentes indiscutibles de la cocina creativa, traspasando fronteras gracias al reconocimiento internacional que les otorgaron las estrellas Michelin conseguidas con El Celler de Can Roca, así como el galardón al mejor restaurante del mundo. Una de sus máximas ha sido defender sus raíces y buscar que la gente viniera a Girona, tal y como el propio Joan Roca explicó en una entrevista para 'Gastronomía 360': "Preferíamos que la gente viniese de Nueva York en lugar de tener que ir nosotros allí. En otra entrevista para el pódcast 'Et portem a l'hort', Joan Roca se pronunció sobre la eterna comparación gastronómica entre Barcelona y Madrid: "Siempre hay una guerra amable, gastronómicamente hablando.
Author: Adrià Rodríguez
Published at: 2025-10-01 22:36:28
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