Sucedáneos de café y chocolate : debido a la escasez de café y cacao, se elaboraban bebidas con cebada tostada o algarroba, con un sabor muy diferente al original, pero útiles para calmar el hambre o el frío. Estos platos de subsistencia eran difíciles de considerar manjares en su momento, pero constituyeron la base de la alimentación de millones de españoles durante las décadas de los 40 y 50. Con el paso de los años y la mejora económica, muchos de estos platos se reinterpretaron o desaparecieron, mientras que otros ingredientes humildes se incorporaron de nuevo como elementos tradicionales en la cocina regional.
Author: Javier López Rosa
Published at: 2025-12-14 16:20:00
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