Pero también hay un sector del país que conoce y cultiva la cultura quesera como la concebimos más en Europa, que aprecia las variedades locales de granjas más pequeñas, que acude a tiendas de especialidad o invierte más en quesos que no salen de paquetes de plástico o, peor, de un bote de espray. La Ley Agrícola de 1949 con el Programa de Apoyo al Precio de los Productos Lácteos permitió la compra federal de productos lácteos para estabilizar los precios, de tal modo que el sector siguiera funcionando y no dejara al país con el culo al aire en las décadas siguientes. En los años 90 y principios de la década de 2000, cuenta Atlas Obscura, una empresa de marketing creada y financiada en parte por el USDA dio millones de dólares a compañías de comida rápida como Taco Bell y Domino's para 'animarlas' a multiplicar la cantidad de queso en sus platos.
Author: Liliana Fuchs
Published at: 2025-07-05 17:00:12
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