Una veintena de cocineros y responsables de sala de distintos restaurantes de la isla participaron este lunes en una nueva edición de la Ruta de Cocineros organizada por el Cabildo de Gran Canaria, en un recorrido de los municipios de Gáldar y Santa María de Guía, “con el objetivo de acercar a los profesionales de la hostelería al origen del producto local, fomentar su incorporación a las cartas y reforzar su comercialización”, según señala el Gobierno insular en una nota. A través del programa Gran Canaria Me Gusta y en colaboración con la Cámara de Comercio, la jornada comenzó en el proyecto Coffee Fungi, ubicado en el Parque Tecnológico y Científico de La Punta de Gáldar, donde sus impulsores mostraron el innovador sistema de cultivo sostenible de setas gourmet a partir de borras de café y sustratos reciclados. Durante su intervención destacó que el Cabildo, en cooperación con la Cámara de Comercio, organiza estas misiones dirigidas a profesionales de la hostelería con el objetivo de “promocionar, dar a conocer y fomentar el consumo del producto local en los restaurantes de la isla de Gran Canaria”.
Author: Canarias Ahora
Published at: 2026-03-02 20:54:12
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