Die Insel Rømø ist im Winterschlaf, Nordsee-Fans kommen dann erst recht hin [premium]

Beste Zeit, um im Watt bei Havneby einen Schatz zu heben, der auf Sylt in Restaurants teuer serviert wird, sagt Jesper Voss, der selbsternannte Austernkönig und Tourguide im Dienste der Edelmuschel. Dass man die Delikatesse, es handelt sich um die invasive Pazifische Auster, rund um Rømø im länderübergreifenden Nationalpark Wattenmeer sammeln kann, liegt an den Regeln, so Voss: „Dem Nationalpark auf deutscher Seite darfst du nichts entnehmen, auf dänischer Seite schon.“ Im Anschluss an seine Touren bittet er zum Grill. Man könnte sich eingeschüchtert fühlen, denn bei Jette Frisch hat man es mit einem Profi zu tun: Seit fast 50 Jahren reite sie, sagt die Frau mit Wollhaube, Schal und Fleecejacke, als sie zur Trockenübung in einer Blockhütte der Ranch auf Holzpferde bittet.

Author: Stefan Weißenborn

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